Tacos dorados de pollo: receta mexicana fácil y crujiente para consentir a la familia este fin de semana

Los tacos dorados de pollo son una preparación tradicional de la cocina mexicana que consiste en freír tortillas rellenas de pollo deshebrado hasta que queden crujientes. Se trata de una forma práctica de aprovechar pollo cocido y transformarlo en un platillo distinto.Esta técnica es común en mercados y fondas de México, donde el relleno se guisa con cebolla y tomate antes de envolverlo en la tortilla. El resultado se sirve típicamente con crema, queso fresco y salsa, ideal para este fin de semana.Receta de tacos dorados de polloLos tacos dorados de pollo son tortillas de maíz rellenas de pollo deshebrado guisado con cebolla y tomate, enrolladas y fritas en aceite caliente hasta dorar. La técnica clave está en sellar bien el taco antes de freírlo, para que no se abra ni absorba exceso de grasa.El relleno se cocina primero para concentrar el sabor, y después se envuelve en la tortilla antes de pasar por el aceite. El resultado es un exterior crujiente que contrasta con un relleno jugoso.Tiempo de preparaciónEl tiempo total es de 35 minutos.Preparación: 20 minutos.Cocción: 15 minutos (incluye guisado del relleno y fritura de los tacos).Ingredientes5 tortillas de maíz1 taza de pollo deshebrado2 cucharadas de aceite1/4 de taza de cebolla picada1/2 taza de caldo de polloSal al gustoAceite para freír (cantidad suficiente)100 ml de crema100 gramos de queso ralladoPalillos de madera (para sujetar los tacos)Cómo hacer tacos dorados de pollo, paso a paso1. Calienta las 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.2. Fríe la cebolla picada hasta que esté transparente.3. Incorpora el pollo deshebrado, el caldo de pollo y sal al gusto.4. Cocina hasta que el líquido se haya consumido casi por completo. Un relleno seco evita que el taco se abra al freír.5. Deja enfriar el relleno unos minutos antes de manipular las tortillas.6. Coloca una porción de relleno en cada tortilla y enróllala firmemente.7. Sujeta cada taco con 2 palillos de madera para que no se abra durante la fritura.8. Calienta abundante aceite en una sartén hasta que esté bien caliente.9. Fríe los tacos por el lado abierto primero, luego dales vuelta. El aceite debe estar muy caliente para lograr un dorado parejo sin que absorban grasa.10. Retira los tacos cuando estén dorados y crujientes, y colócalos sobre papel absorbente.11. Retira los palillos con cuidado antes de servir.12.