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Por qué se recomienda añadir vinagre a la sartén al freír huevos y cuál es su función

OKDiario · hace 2 días
Añadir unas gotas de vinagre a la sartén mientras se fríe un huevo puede cambiar la forma de la clara o la textura. Esto sucede gracias al ácido acético, que interviene con las proteínas del huevo y facilita su coagulación. Con tan solo un chorrito, la clara tiende a compactarse en torno a la yema, … Continuar leyendo "Por qué se recomienda añadir vinagre a la sartén al freír huevos y cuál es su función"
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