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Los chefs valencianos expertos coinciden: para que el arroz quede perfecto, hay que «cubrir la paella con una capa fina de aceite caliente»

OKDiario · hace 58 min
Elaborar un buen arroz no es nada sencillo. Por esto hay cocineros que llevan este arte al máximo como el chef Quique Dacosta, tres estrellas Michelin, quien destaca: para que el arroz quede perfecto, entre otros, hay que cubrir la paella con una capa fina de aceite caliente. Además de ello, el secreto está en usar muy buenos ingredientes, controlar el tiempo de cocción y diversos detalles.
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