Virgilio Martínez gana el premio Andorra Taste por la montaña
ABC España — Sucesos · hace 6 días
Virgilio Martínez ha subido este martes a recoger el V Premio Andorra Taste después de haber pronunciado en el escenario una ponencia en torno a la idea que resume bien la primera jornada del congreso: cuanto más profundamente se cocina un lugar, más universal puede volverse su relato . El cocinero de Central, en Lima, y de MIL, en el entorno de Moray, ha recibido el galardón que antes distinguió a Ferran Adrià, Carme Ruscalleda, Gastón Acurio y Michel Bras. Su trabajo, situado en el cruce entre gastronomía, ciencia, antropología y conocimiento ancestral, ha encontrado en la parroquia de Escaldes-Engordany del vecino país pirenaico un auditorio especialmente receptivo. Aquí la montaña no es un decorado, sino el argumento. Benjamín Lana,... Ver Más
