The 50 Best Restaurants 2026: Quintonil de México, entre los primeros lugares del mundo

El restaurante mexicano Quintonil, ubicado en la Ciudad de México, alcanzó el cuarto lugar en la clasificación de The World’s 50 Best Restaurants 2026, uno de los reconocimientos más importantes de la industria gastronómica internacional. El resultado se anunció durante una ceremonia celebrada el miércoles 4 de noviembre en Lima, Perú, donde se reunió la comunidad gastronómica de distintos países.El establecimiento, dirigido por el chef Jorge Vallejo y Alejandra Flores, se colocó entre los cinco mejores restaurantes del planeta y se convirtió en uno de los representantes más destacados de la cocina mexicana en el listado de este año.La posición representa un reconocimiento internacional para el proyecto gastronómico que ambos impulsan desde 2012 en la colonia Polanco, en la alcaldía Miguel Hidalgo, donde desarrollaron una propuesta centrada en los ingredientes mexicanos, la creatividad culinaria y la reinterpretación de los sabores tradicionales.Quintonil destaca en el ranking mundial de restaurantesEn la edición 2026 de The World’s 50 Best Restaurants, Quintonil consiguió el cuarto puesto, detrás de Asador Etxebarri, de España, que obtuvo el primer lugar; Gaggan, de Bangkok, que se colocó en la segunda posición, y Alchemist, de Copenhague, que ocupó el tercer sitio.Con este resultado, el restaurante de la Ciudad de México se mantuvo dentro de los cinco mejores establecimientos del mundo. En la clasificación de 2025 había conseguido el tercer lugar, por lo que en esta ocasión descendió una posición.En su cuenta de Instagram, se destacó: “Hoy celebramos estar en la posición #4 en The World’s 50 Best Restaurants 2026, y ser nombrados el mejor restaurante de Latinoamérica”. Por igual, se mencionó el crecimiento que se ha tenido y la construcción por parte del equipo que constituye el restaurante mexicano.“Quintonil ha crecido con las personas que lo han hecho suyo. Cada uno ha dejado algo en este restaurante, y hoy celebramos este reconocimiento con gratitud por todo lo que hemos construido juntos”, se lee en la publicación. El quinto puesto correspondió a Wing, de Hong Kong, mientras que otros establecimientos de distintas regiones del mundo completaron la lista de los 50 restaurantes reconocidos por la organización.La ceremonia de este año tuvo como sede Lima, Perú, que recibió por primera vez el evento mundial en Sudamérica.