Jamón ibérico: la crisis de mano de obra en el campo español
ABC España — Sucesos · hace 4 días
El sector del jamón ibérico es uno de los grandes motores de nuestra gastronomía y una industria que da de comer a muchísimas familias. Sin embargo, detrás de las dehesas y las bodegas donde se curan las piezas hay un problema que quita el sueño a muchos empresarios: cada vez cuesta más encontrar a gente dispuesta a aprender el oficio y a ganarse la vida en el campo. Recientemente ha hablado sobre este tema Sergio Bomba , dueño de la conocida firma Jamones Lazo. Durante su charla en el pódcast El Hombre Descalzo, presentado por Álvaro Fernández —quien no dudó en llamarle «el rey del jamón»—, el empresario andaluz contó la realidad con la que se topa cada día en... Ver Más
