Sergio Bomba, dueño de Jamones Lazo: «El jamón es un producto de lujo que se come cuando hay alegría; cuando no hay, la mercancía no se vende»
ABC España — Sucesos · hace 9 días
El sector del ibérico es una de las grandes señas de identidad de la gastronomía española, pero tras la imagen de un buen plato cortado a cuchillo se esconde un negocio lleno de riesgos e incertidumbre . Sergio Bomba, propietario de la reconocida firma Jamones Lazo , ha pasado recientemente por los micrófonos del pódcast 'El Hombre Descalzo', conducido por Álvaro Fernández, para hablar sin tapujos sobre cómo funciona por dentro esta industria y los vaivenes a los que se enfrentan las empresas familiares. Durante la charla, el empresario dejó una frase que resume a la perfección la fragilidad del mercado: «El jamón ibérico bueno es un producto de lujo que se come cuando hay alegría. Cuando hay crisis, lo... Ver Más
