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Razas y piezas de El Carnicero 1993, en Málaga: «Cuanto mejor es la carne, menos tienes que hacerla»

OKDiario · hace 16 días
Hay carnes que se comen y carnes que se recuerdan. En El Carnicero 1993, en Marbella, la diferencia empieza mucho antes de que una pieza entre en contacto con las brasas. La raza, la alimentación, la infiltración de grasa, la procedencia, la selección de la pieza y la maduración construyen una experiencia que el fuego se … Continuar leyendo "Razas y piezas de El Carnicero 1993, en Málaga: «Cuanto mejor es la carne, menos tienes que hacerla»"
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