Max Forman y Parco

Hubo un tiempo en que Barcelona supo aprovechar el impulso de los Juegos no sólo para fijarse en las grandes capitales del mundo sino para crear conceptos originales, novedosos, y que no eran versiones de lo que se hacía en Londres o en Nueva York, pero cuyos autores gozaban de la misma inspiración y libertad, y la ciudad se alimentaba de esta vitalidad. Así nació Parco, en 2002, un restaurante japonés cuando casi no había restaurantes japoneses en Barcelona, con la alta excepción de Yashima, Yamadori y Yu, los tres de Yoshi Yamashita. Parco fue obra de Max Forman, que creó un ambiente, una manera de dirigirse a los clientes, una estética de mesas bajas, sofás, poca luz y música... Ver Más