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Joan Roca, Ángel León y Eneko Atxa se suman a otros 120 chefs Michelin para pedir reducir el salmón de los menús: “Es una amenaza”

Infobae · hace 1 h
Esta carta firmada por más de un centenar de chefs denuncia el costo ambiental del salmón criado en piscifactorías y cuestiona su presencia permanente en los menús
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💬 ¿Deben los restaurantes eliminar el salmón de piscifactoría de sus menús por su impacto ambiental?

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