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Japón pone la técnica y Perú el carácter en este restaurante de Madrid: una cocina de ají, brasa y contrastes

OKDiario · hace 1 h
La carta de Suyu deja claro desde el principio que aquí no se viene a buscar una versión previsible de la cocina nikkei. Hay producto peruano, técnica japonesa, bastante fuego y una combinación de sabores que funciona especialmente bien cuando se deja espacio al ingrediente. El restaurante, que se encuentra en pleno barrio Salamanca,  además, … Continuar leyendo "Japón pone la técnica y Perú el carácter en este restaurante de Madrid: una cocina de ají, brasa y contrastes"
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💬 ¿La fusión nikkei debe mantener identidad peruana o adaptarse al gusto local?

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