El futuro de la carne argentina también se juega en los datos

La Argentina tiene una relación histórica con la carne. Es parte de nuestra identidad, de nuestra cultura y de nuestra economía. Sin embargo, en un mundo donde la tecnología está transformando prácticamente todas las actividades, surge una pregunta inevitable: ¿alcanza con la tradición para seguir siendo competitivos?Durante generaciones, muchas decisiones en el campo se tomaron a partir de la experiencia, la observación y el conocimiento transmitido de padres a hijos. Ese saber sigue siendo fundamental, pero hoy existe la posibilidad de complementarlo con información que antes era imposible obtener.La transformación digital no es exclusiva de los bancos, las grandes industrias o las empresas tecnológicas. También está llegando a una actividad tan tradicional como la ganadería, donde decisiones que parecen pequeñas pueden tener consecuencias económicas durante años.Por ejemplo, elegir qué animales se reproducen y cuáles no es una decisión mucho más importante de lo que parece. De ella dependen, entre otras cuestiones, la cantidad de carne que podrá producirse, los recursos necesarios para hacerlo y la eficiencia de todo el proceso.Hasta hace relativamente poco tiempo, muchas de esas elecciones se apoyaban principalmente en lo que podía observarse a simple vista. Hoy, los avances en genética y análisis de datos permiten conocer características que no necesariamente se reflejan en la apariencia de un animal.Esto abre una oportunidad que va mucho más allá del campo: producir mejor aprovechando los recursos disponibles.Uno de los grandes desafíos de la economía argentina es mejorar su productividad. Con frecuencia, cuando se habla de aumentar la producción, se piensa en incorporar más recursos, ampliar instalaciones o realizar grandes inversiones.Sin embargo, existe otro camino: utilizar mejor lo que ya tenemos.En la ganadería, la información genética puede contribuir a identificar animales con características favorables para determinados objetivos productivos. Algunos pueden presentar mejores condiciones para aprovechar el alimento, otros para facilitar los partos o alcanzar determinados estándares de calidad.No se trata de una fórmula mágica ni de una garantía de resultados.