Franchesko Vera opta a su primera estrella Michelin con Gamberro: «Nuestra ‘Air Pizza’ te explota en la boca y en la cabeza»
OKDiario · hace 19 h
En Gamberro, la paella puede convertirse en una lámina crujiente, la pizza cabe en un bocado y un buñuelo de sesitos aragoneses puede vestirse con maíz nixtamalizado mexicano. Nada es exactamente lo que parece, aunque todo tiene sentido cuando llega al paladar. En el restaurante zaragozano, Franchesko Vera ha encontrado una manera propia de entender … Continuar leyendo "Franchesko Vera opta a su primera estrella Michelin con Gamberro: «Nuestra ‘Air Pizza’ te explota en la boca y en la cabeza»"
