Diez desayunos con alimentos que pueden favorecer la salud cerebral

El desayuno puede combinar proteínas, carbohidratos de calidad y grasas saludables para aportar energía sostenida durante la mañana. Una selección de alimentos con frutas, verduras, granos integrales, huevos, pescados y frutos secos puede contribuir a la saciedad y al funcionamiento cognitivo, según una guía publicada por Prevention.La nutricionista registrada Danielle Hoover, del servicio de comidas Thistle, propone una fórmula sencilla: la mitad del plato con frutas y verduras, un cuarto con proteína y otro cuarto con granos integrales. Las grasas saludables pueden sumarse en porciones moderadas, por ejemplo, con palta, aceite de oliva o frutos secos.La recomendación busca evitar que los productos ultraprocesados, con azúcares agregados o carbohidratos refinados, sean la base habitual de la primera comida. Estos alimentos pueden producir un aumento rápido de energía seguido de cansancio y hambre antes del almuerzo.1. El salmón con huevos suma omega-3 y colinaUn hash de salmón con huevos fritos reúne dos nutrientes asociados a la salud cerebral. El pescado aporta ácidos grasos omega-3, mientras que la yema de huevo contiene colina, un compuesto que interviene en funciones del sistema nervioso.La preparación puede completarse con vegetales ricos en fibra. De ese modo, incorpora proteína, grasas saludables y carbohidratos provenientes de alimentos frescos, con mayor capacidad de sostener la saciedad.2. Un licuado de frutos rojos aporta antioxidantesLos frutos rojos, la remolacha y las semillas de chía pueden convertirse en un desayuno rápido en forma de licuado. Las bayas contienen antioxidantes, sustancias presentes en alimentos vegetales que ayudan a controlar procesos inflamatorios del organismo, mientras que la chía añade fibra y grasas insaturadas. Para que el licuado sea más completo, puede incluirse una fuente de proteína, como yogur natural o leche, de acuerdo con las necesidades alimentarias de cada persona.3. Las hojas verdes convierten la tostada en un plato completoUna tostada de pan integral con yogur y hojas de diente de león salteadas ofrece una alternativa para quienes tienen dificultades para incorporar verduras a primera hora. Las hojas verdes aportan vitaminas y compuestos vegetales, mientras que el pan integral suma carbohidratos de absorción más gradual. En tanto, el yogur eleva el contenido proteico de la preparación.4.