Los chefs valencianos y maestros arroceros coinciden: para hacer fideuá hay que echar «330 ml de caldo por persona y la cebolla del sofrito no se ralla, se pica»
OKDiario · hace 8 días
La fideuá es uno de los grandes tesoros de la gastronomía mediterránea y el plato estrella de los domingos en miles de hogares, junto con la paella. Aunque parece una receta sencilla a primera vista, conseguir ese punto exacto en el que los fideos quedan sueltos y sabrosos requiere dominar ciertos detalles técnicos. Para evitar … Continuar leyendo "Los chefs valencianos y maestros arroceros coinciden: para hacer fideuá hay que echar «330 ml de caldo por persona y la cebolla del sofrito no se ralla, se pica»"
