Cómo neutralizar la acidez de la salsa de tomate sin azúcar
OKDiario · hace 2 h
Añadir azúcar a la salsa de tomate es un truco bastante extendido para reducir su acidez, pero algunos chefs recomiendan una alternativa diferente. La clave estaría en preparar un buen sofrito, utilizando suficiente aceite de oliva, ajo y cebolla, y dejar que todo se cocine lentamente. De esta forma, la salsa gana en intensidad, equilibrio … Continuar leyendo "Los chefs coinciden: «Para evitar que la salsa de tomate se vuelva ácida, no uses azúcar, sino 3 dientes de ajo, 150 ml de aceite de oliva y cocínala a fuego lento»"
