Chef cordobés gana concurso nacional con su rabo de toro
ABC España — Sucesos · hace 1 h
La cocina cordobesa ha vuelto a destacar en un concurso gastronómico nacional dedicado a uno de sus platos más representativos. El chef cordobés Antonio Aguilera Carrasco, al frente de los fogones de Nativa Gastro (Córdoba), ha obtenido el segundo premio en la tercera edición del Concurso Nacional Rabo de Bou, celebrado en Algemesí (Valencia). El certamen ha reunido a 14 restaurantes de distintos puntos de España , cuyos cocineros han competido en la elaboración de rabo de toro ante un jurado especializado. La valoración ha tenido en cuenta aspectos como el respeto a la receta tradicional, la técnica, el equilibrio de sabores y la elaboración a fuego lento. La propuesta de Aguilera ha destacado, según el jurado, por su ejecución... Ver Más
