Evitar el riesgo de anisakis es algo que debemos empezar a tomarnos muy en serio en estos días de verano, congelar los boquerones es algo imprescindible, con un mínimo de 5 días antes para consumirlos con total seguridad. Comer pescado crudo nos pone en riesgo, es algo que sabemos desde hace mucho tiempo y que … Continuar leyendo "Los chefs profesionales coinciden: «Para evitar el riesgo de anisakis, conviene congelar los boquerones durante un mínimo de 5 días antes de consumirlos»"