Observar el interior de una cocina actual es asomarse a un territorio fascinante donde la tradición milenaria choca cada mañana con la ciencia de vanguardia más compleja. Durante siglos, nuestra supervivencia alimentaria dependió exclusivamente de lo que la tierra ofrecía de manera estacional o de métodos de conservación rudimentarios que apenas habían cambiado desde la … Continuar leyendo "Los descubrimientos que podrían cambiar la forma de alimentarnos"