Román González, cocinero de 33 años nacido en Granollers, dejó su puesto en el Celler de Can Roca, el restaurante de los hermanos Roca en Gerona, para reabrir la única panadería de L’Estany, un pueblo catalán de la comarca de Moianès de 390 habitantes. El horno de Cal Xaconet llevaba apagado desde el otoño anterior. … Continuar leyendo "Del mejor restaurante del mundo a abrir una panadería en un pueblo de 390 habitantes: «Aquí la gente te da las gracias de verdad»"