Más allá del cocido y de los bocadillos de calamares, Madrid tiene una gastronomía olvidada que merece la pena redescubrir. Por ejemplo, quien conoce su sierra sabe que ahí nacen alguna de las mejores infusiones digestivas de España. Por ejemplo, hablamos de la Inula salicina, una flor parecida a la margarita y típica del valle … Continuar leyendo "Parece una margarita, pero es una desconocida infusión digestiva que sólo existe en Madrid y se cosecha durante el verano"